很多朋友对于鸭脖家常的鸭脖做法和鸭脖的做法大全不太懂，今天就由小编来为大家分享，家常希望可以帮助到大家 ，做大全下面一起来看看吧！法鸭 本文目录 鸭脖菜怎么做鸭脖子10支，葱2根，鸭脖姜3片，家常水5碗 ，做大全卤汁1份 做法 1.将鸭脖子的法鸭皮取下 ，清洗干净 。做法 2.锅中另取5碗水放入葱、鸭脖姜煮开 ，家常将鸭脖子放入汆烫2~3分钟后取出 ，做大全用冷水沖洗干净，法鸭去血水 、做法腥味并擦干水分 ，放入卤汁中浸泡30分钟后取出 。 3.取锅入油烧热 ，分别放入头与脖子炸至稍黄即可取出，再放回卤汁中 ，大火烧开后转小火慢卤2小时 ，让味道全部卤进去后 ，取出放凉即可食用 。也可在吃食再下锅油炸后较香 。 家庭版绝味鸭脖做法用料 鸭脖2斤 葱半根 姜片6片 花椒8克 麻椒5克 干辣椒5个～20个 料酒2勺 啤酒300ml 八角3个 香叶2片 桂皮2块 小茴香2克 冰糖70克 豆瓣酱45克 生抽135克 老抽65克 超简单绝味鸭脖的做法步骤 步骤1 准备两斤鸭脖（也可以是其他鸭货 ，鸡翅也可以）洗干净 ，锅中加水 ，料酒 ，一克花椒 ，三片姜，少许葱焯一下鸭脖 。 步骤2 在砂锅（或者炒锅）里面放入焯好洗净的鸭脖 ，然后把其余材料全部加入锅中，并添加沒过鸭脖的水 ，大火烧开转小火慢炖半个小时 。 步骤3 半小时后可以在锅中加入其他一些素菜 ，如土豆片，藕片 ，粉皮 ，将其炖熟后关火焖一个小时 。就可以开吃啦 ！ 鸭脖的做法正宗做法食材 ：去皮鸭脖500g佐料 ：辣椒 、花椒 、8角 、炒果 、肉蔻、槟榔（槟榔片） 、香叶 、茴香、丁香、豆腐乳 、牛骨 、白酒（高度） 、香草 、沙姜 、大蒜、耗油 、黑沙糖 、盐 、味精 、油 。 制作 ：将香料用油煸出香味 ，加入调味品和牛骨，大火烧开 ，小火熬3⑸小时（至香味浓郁） ，转大火将洗净的鸭脖入锅5⑴0分钟便可 ，将鸭脖捞出。 注意 ：卤水 ，卤过鸭脖后 ，记得用大火烧开 ，晾凉，以便下次接着用（第2次卤菜时用油煸香少许香料加入，调料也适当加入）不能够有生水或蒸汽水滴入卤水锅内 ，不然卤水容易变质发霉 ， END，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |